果酒佳釀，是許多人喜愛的飲品。適當(dāng)喝既有利于身體健康，還能起到美容養(yǎng)顏的作用。相信不少人都愛喝葡萄酒，那么，你有聽過獼猴桃酒嗎？這個可能比較少人了解。今天，我們就來介紹一下獼猴桃酒的一些知識吧。

獼猴桃果酒富含VC VA VE等多種維生素和抗氧化物質(zhì)，特別是在發(fā)酵過程中產(chǎn)生多種抗氧化劑（如單寧酸），對改善女性皮膚毛孔粗大，精致美白肌膚延緩衰老等方面有明顯功效。獼猴桃酒還含有豐富的果酸，能抑制角質(zhì)細(xì)胞內(nèi)聚力及黑色素沉淀，有效的淡化甚至祛除黑斑，并能改善肌膚水油平衡，因此獼猴桃酒備受女士青睞。獼猴桃的果皮部分所含的維生素和礦物質(zhì)比果肉部分還要豐富，但皮不能直接食用，如果做成獼猴桃酒，就能完全獲得其中的功效。水果也不能吸收的營養(yǎng)，通過果酒卻可以吸收，因?yàn)闋I養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。 每天適量喝酒，有興奮精神，增進(jìn)食欲。舒筋括血，祛濕御寒等作用；覺前適量喝酒，血液循環(huán)加快促進(jìn)新陳代謝的加速。

我國目前投放市場的獼猴桃種類有上百種之多，因不同品種成熟的時(shí)間不同，其上市時(shí)間也就有所差異。因此，這樣既保持了鮮果的獨(dú)特風(fēng)味和營養(yǎng)成分，又調(diào)節(jié)了市場的淡旺季，使獼猴桃能夠常年供應(yīng)市場。因此也就有了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的出現(xiàn)，即紅心獼猴桃酒。獼猴桃發(fā)酵的酒是一種低酒精度的果酒，由于其具有獼猴桃果香、酵香河醇香，又能夠保持福哦是中豐富的營養(yǎng)，酸甜可口，這種獨(dú)特的風(fēng)味深得消費(fèi)者喜愛。因此在果酒產(chǎn)品中也是獨(dú)樹一幟，很有市場前景的。

不過美中不足的是，獼猴桃果酒中仍有大量成分沒有定性，一些揮發(fā)性的呈香特征、香氣閾值沒有確定，使人難以確定對果酒香氣影響最重要的成分，這樣也就增加了一些調(diào)制難度。在這方面，我國還要多向外國學(xué)習(xí)，借鑒它們悠久的釀果酒歷史。

（紅心獼猴桃酒）

（獼猴桃酒）